新鲜的冬虫夏草可以泡茶、炖汤、煲粥、泡酒吃。

1.泡茶吃。新鲜冬虫夏草泡茶，营养利用率高出很多。既不用担心虫草加热过多，也能让其营养成分充分保留与析出。

2.炖汤用。如炖排骨，鸡、鸭等，新鲜冬虫夏草必须在炖汤转文火的时，并且汤即将完工时放入，5分钟即可。

3.煲粥吃。按照正常煲粥的程序，在粥沸腾后煮一段时间，等到粥即将熬好时，放入新鲜冬虫夏草，文火5分钟即可。

4.泡酒服。新鲜冬虫夏草可以把它泡在酒里，比如高浓度的白酒进行浸泡也可以。

虽然冬虫夏草作为一种中药材，营养价值较高，但也不可能过量服用。