百年前，山城人擅烹喜好，常常欢聚畅饮，其间多以鲜鱼烫而食之，遂成麻辣鱼。清光绪帝巡游，偶尝鱼之美味，念念不忘，舒总管即潜心研制鱼之做法，终改良成佳肴美味。后人舒来喜，继承先人之精髓，秉承创新之理念，将中餐烹艺与火锅完美的结合，打造出被誉为《中华名吃》的舒来喜火锅鱼，充分体现香味浓郁和鱼类的鲜美。
其间按照严格的配方投放二十余种配料。讲究配方严谨，火候，做工精细，以秘烹鱼肉滑嫩，入口其香，彷如白玉，香味浓郁、肉质鲜嫩、汤红色亮、辣而不燥、绿色营养等特点，稳立餐饮市场，历经不衰并与1990年成立舒记餐饮有限公司。在董事长舒来喜的领导下，以业精于勤商精于诚的企业精神，一份薄利始终把味道、菜品质量放在首位的经营原则，艰苦创业，努力拼搏，目前已发展为拥有三家直营店，百家加盟店的连锁企业。在我们以管理服务和技术味道为主的专业领域中，我们做出了贡献，这有赖于我们杰出的员工团队，有赖于我们员工数十年如一日的不息耕耘。
历史将永远铭记我们舒来喜的辛勤足迹。随着事业的发展，我们的视野不断拓宽，舞台日益广阔，我们的志向也更日趋高远，但我们舒来喜人始终不变的是持续开拓创新的永恒追求，背负着成就自我、发展企业、振兴祖国的伟大重任，遵循一丝不苟，苟求细微的工作态度，舒来喜必将赢得新一轮腾飞
公司终始目标是打造鱼锅品牌，做同行业的领跑者，本着立足国内，走向海外，连锁天下的战略目标，舒记将与伙伴们两臂共振、共同腾飞、实现双赢！