承德市凤山镇老十三火锅店

公司简介

凤山镇老十三火锅,以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,老十三火锅已成为凤山镇美食的代表。

风味特点:

1、鲜香味美:在火力作用下,火锅中的汤卤处于滚沸状态,食者边烫边食,热与味结合,一热当之鲜;加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味;再加上选用上乘的调料,新鲜的菜品、味碟,真是鲜上加鲜,回味无穷。

2、口味大众化:在品种和风味上实行了多样化,可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配,其适应性更加广泛,适合大众化之口味。

3、用料更广泛:以传统的毛肚火锅的牛杂到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加,老十三火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

4、制作精细:从调味的选用必须是上乘外,汤料的熬制,原料的加工,味碟的配备,菜品的摆放,烫食的艺术都十分的讲究有道理。

5、乐意方便:火锅之乐,在于意趣,亲朋好友,宾客同伴,围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷,正如清代诗人严辰写的围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中。

6、养身健体:由于用料的作用,对身体十分有益。如吃得大汗淋漓,对于治感冒有一定的疗效,可湿,特别是含营养较高的食品。如:鱼头、羊肉片等,还有吃药膳火锅,对保健强身,辅助某些疾病也有一定的作用。

昔日的老火锅馆内,特制高大的桌凳,铁铜质的锅下,炭火熊熊,锅里汤汁翻滚,食客居高临下,虎视眈眈盯着锅中的菜品,举杯挥箸。尤其盛夏临锅,在炉火熏烤中汗流浃背,吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。凤山人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的,这正是承德饮食文化的体现,是满族骑士民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。

如今的火锅已现代化了,火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等;出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等,美不胜收。在火锅的设备和燃料上都有了很大的改进,吃老十三火锅的乐趣和豪放气派,只有身临其境,亲口品尝才能体会。

老十三火锅店位置紧邻112国道,地道的农家院风格,让您领略承德人的热情与豪爽,院内不仅可以吃到闻名北方的老十三火锅,还设有洗车房,供南来北往的游客将自己的爱车洗刷干净,夏天的时候,还可以在院子内露天烧烤,一边大口吃烧烤,一边大碗喝酒,香味飘出好远,还有一点得特意提醒哦,来晚的可就没座位了,想吃一定要提前过来预订哦。南来北往的游客,如果您途径承德市,不来凤山镇老十三火锅店尝上一尝,品上一品,都白来北方一趟。如果您不知道地理位置,欢迎您拨打老十三的热线 王

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