是一种新型鸭制食品，以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为活肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，滋溜一声，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验唇齿留香而余味悠长。
武汉久久鸭选用白条鸭以及采用千年古方加以现代科技，它用三十多种中药材及香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。具有补脾、润肺止咳，清热消肿，而且还能养颜滋补，是的美容佳品。
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