全球纯正的意大利冰淇淋源自意大利博洛尼亚市一家名为卡比詹尼的公司，旗下专门有一所卡比詹尼大学，向世界各地推广意大利手工冰淇淋文化。
卡比詹尼公司1946年由Bruto和PoerioCarlo俩兄弟创立于意大利博洛尼亚市，拥有12个分公司，470名员工，300多名经销商以及分布在五大洲的500多个售后服务中心。
卡比詹尼冰淇淋大学建立于2003年，拥有多元化的培训设施，本着高度的专业精神和对冰淇淋行业的热忱向世界传播真正的意大利手工冰淇淋文化，培养成功的冰淇淋店。
卡比詹尼冰淇淋大学在世界11个地区组织课程，带着意大利手工冰淇淋文化来到世界各地:中国，西班牙，中东，东南亚和南美。
卡比詹尼公司与它旗下基金会一起实现了一个梦想：创立冰淇淋博物馆，为冰淇淋的历史建一个家，向公众展示有关意大利手工冰淇淋的历史发展历程，使大家了解意大利手工冰淇淋的起源及其发展。
北京上德若谷餐饮管理有限公司技术总监正是亲临卡比詹尼冰淇淋博物馆参观的中国游客之一，也是接受过卡比詹尼冰淇淋大学正规系统培训并取得毕业证书的首批中国学员。他将纯正的意大利冰淇淋及其核心技术带进中国，组建团队，整合资源，加以科技创新，推出乐斯尼新意式冰淇淋。