呷哺呷哺源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“卫生清洁、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念，通过16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈尔滨、沈阳、苏州、无锡、常州、济南、石家庄、廊坊、秦皇岛、张家口、淄博、太原、郑州等30多个城市。
的企业家指挥的员工，的员工造就的企业。在贺光启眼里，呷哺呷哺餐饮管理有限公司的全体员工都是可以塑造的员工，因此，他在“以人为本”的儒家管理理念支配下奉行“两个超越”的企业经营思想，就是超越员工入门的期望和超越员工培训及职业规划的期望。
呷哺呷哺餐饮管理有限公司，在对人才的培养上，有一个特色的亮点，那就是“送人才回故乡”的计划。贺光启来到中国大陆投资，坚持的是本土化的思想。同样，在开店布局上，呷哺呷哺也是从开店的城市提前寻找原籍人才，然后将这些人才进行统一的培训，再把他们作为主力输送到故乡做店长、做主管等进行新店的运营。这一策略的成功运营，直接保障了呷哺呷哺火锅加盟企业目前的三、四天开一个店的神奇发展速度。
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