马先生烘焙——零基础12天蛋糕裱花综合班
学时：12天
【授课内容】
基础理论知识(原料、工具认识)蛋糕抹胚、花边、私房蛋糕、创意蛋糕制作、
蛋糕转印课程、巧克力转印、糖霜转印、糖霜饼干、甜品、蛋黄酥
小西点制作、蛋糕烤胚（戚风蛋糕、黑森林蛋糕）培训等近60来种。
【课程具体安排】
DAY1~DAY2
⒈讲解各种蛋糕的配方以及原料、裱花理论知识、裱花工器具认识
⒉蛋糕抹圆胚、直胚培训、奶油打发
⒊花边制作练习（裙边，弧边，裱花篮，掉线，丝边，贝壳边，星星边，叶子边，珍珠边）
DAY3~DAY5
⒈戚风蛋糕制作(招牌产品)、芭比娃娃蛋糕制作、小汽车蛋糕制作
⒉蛋白糖制作、蛋糕淋面制作、巧克力配件制作
⒊奶油调色、淋面蛋糕制作、裸蛋糕制作、鲜花蛋糕
DAY6~DAY9
⒈原味千层蛋糕、抹茶千层蛋糕、杯子蛋糕
⒉雪媚娘、酥皮泡芙、蛋黄酥
⒊原味蛋糕卷、日式上原卷、芝士卷
⒋熔岩蛋糕、马卡龙、罗马盾牌、糖霜饼干、珍妮曲奇饼干
DAY10~DAY12
⒈豆乳盒子、巧克力慕斯、草莓慕斯、抹茶慕斯
⒉意大利提拉米苏制作、德式黑森林制作、樱桃夹心制作
⒊奥利奥芝士蛋糕、轻芝士蛋糕